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パールアガー8 1kg

2557円

パールアガー8 1kg



※価格改正をしております。(2021/05/17)

商品名 パールアガー8(富士商事)
原材料食品素材、ローカストビーンガム、カラギナン、リン酸二水素カリウム
商品規格 1kg(500g×2)
商品特徴ゼリー化する温度は通常30~45度で、糖度が高いほど高温で固まります。出来上がったゼリー液は冷蔵庫で冷やさなくても水冷または常温(15~25度)で固まります。無味、無色、無臭ですのでお好みの味、色、香りがつけられます。透明度、弾力性および光沢が優れております。

【パールアガー8の使い方】
(1)パールアガー8は、あらかじめ砂糖とよく粉末混合して、これを沸騰水に軽く混ぜながら、徐々に加えて十分に溶かします。
(2)砂糖などの粉末の糖を使用しない場合は、水に攪拌しながら徐々に加え、分散してから加熱し(80℃以上)、完全に溶かします。
(3)果汁、洋酒、ワイン、酸味の強いものなどを加える場合は、パールアガー8を水から加熱溶解した後、加え、均一になるように、ゆっくり混ぜ合わせてから、火を止めます。
(4)ゼリー液を容器に流す前に固まった場合は液温を60℃~70℃まで加熱、再溶解してすぐに容器に流します。

※注意
酸味の強い食品と一緒に煮立てると、固まらなくなることがあります。果汁・クエン酸など、酸味の強いものを使う場合は、火を止めてからすぐに加えてください。
アレルゲン-

※アレルギー特定原料28品目中
保存方法吸湿・虫害・臭いのつくのを防ぐ為、密封し、高温多湿を避け、冷暗所にて保存してください。
配送方法[常温][冷蔵][冷凍]のいずれかの温度帯でお届けします。
製造株式会社半鐘屋

パールアガー8 1kg

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